なよ竹のトマトゼリー
ひなたファーム @cook_40189480
竹の中には、まるごとトマトゼリー。トマトは夏バテ防止やリコピンの美肌効果も☆竹筒のない方は、器を変えてどうぞ！
このレシピの生い立ち
お手製竹筒を使った、さっぱり野菜デザートがほしくて。
なよ竹のトマトゼリー
竹の中には、まるごとトマトゼリー。トマトは夏バテ防止やリコピンの美肌効果も☆竹筒のない方は、器を変えてどうぞ！
このレシピの生い立ち
お手製竹筒を使った、さっぱり野菜デザートがほしくて。
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作り方
- 1
まず湯むき。トマトをおたまにのせ、沸騰したお湯の鍋に浮かばせる。10秒くらいで皮がパチンとなったら冷水に移して皮をむく。
- 2
トマトを一口大より小さめに切ったら鍋に入れ、煮たってきたらざるでこし、また鍋に戻す。(写真はざるでこさなかった場合)
-
- 3
鍋に砂糖、レモン汁を加えて煮詰めたら、味を確認。水分が少ない場合は水を加えてからふやかしたゼラチンを加える。
-
- 4
ゼラチンが溶けたら竹筒に流し、冷やし固める。
-
- 5
ジュレのようなゼリーです。
-
コツ・ポイント
・トマトの食感を多く残したい場合は、ざるでこさなくてもOK。反対によりなめらかにしたい場合は、ゼラチンを入れる前にミキサーにかけるとよい。
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