オクラはサッと茹でたら、ヘタを切り縦に2等分します(小さく輪切りするより、見た目がお洒落なのと、食べやすい)。

ミニトマトも半分に切って、みず菜は4cm程度に切る。

にんにくをスライスし、ごま油でカリッとなるまで焼く。

生姜をすったら、◎の材料を全てボールで混ぜ合わせる。(カイエンペッパーは、ピリッと辛くなるので夏は食欲が進みます。)

お皿に、水菜を敷いて、オクラとトマトを飾り、鰹を真ん中に盛る。◎のドレッシングをかけて、ガーリックを散らしたら完成！