和風だし de ココナッツカレー!

お茶村
お茶村 @ochamura_kitchen

食欲そそるスパイスの風味!
まろやかなアジアンカレーです♪
このレシピの生い立ち
いつものカレーをアジアンテイストに♪

お茶村の人気商品「旨味だし」を使ったレシピです。
詳しくはHPをご覧くださいませ。
「お茶村の旨味だし」で検索!

和風だし de ココナッツカレー!

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 150g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 蓮根 5cm幅位
  4. ピーマン 2個
  5. にんにく(みじん切り) 1片
  6. 生姜(みじん切り) 1片
  7. お茶村の旨味だし(8g) 1パック
  8. ココナッツミルク 1缶
  9. 50ml
  10. ナンプラー 小さじ2
  11. 蜂蜜 小さじ1
  12. 塩コショウ 少々
  13. カレー調味料
  14. カレー粉 大さじ1
  15. コリアンダー 小さじ2
  16. カイエンペッパー 小さじ1/2
  17. クミン 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大に切り、軽く塩コショウし、玉ねぎはざく切り、蓮根、ピーマンは乱切りにする。

  2. 2

    鍋(フライパン)に油(分量外)、にんにく、生姜を入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えて透き通るまで中火で炒める。

  3. 3

    鶏肉、蓮根の順で加え、鶏肉に焼き色がついたら旨味だしパックの中身、カレー調味料を加えてサッと炒める。

  4. 4

    ココナッツミルク、水、ピーマンを加えて沸騰したら5分程弱火で煮込み、ナンプラー、蜂蜜、塩コショウで味を調える。

  5. 5

    味の決め手にお茶村の旨味だしを使いました!
    だしパックを破って中身を調味料として使えます♪

コツ・ポイント

カレー調味料は市販のカレールウ(1~2かけ程をお好みで)で代用できます。

作り方②の油は、ココナッツオイルを使うとさらに風味がアップします!

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昭和15年創業、福岡県八女市にて茶の製造・販売を営んでいます。おいしくて体に良いもの、そしてお茶につながる日本の食文化に寄与する商品を取り扱っています。人気商品はお茶村の旨味だし!国産6種類の山海の幸に、八女の玉露をブレンドしただしパックです。玉露が魚の臭みを取り、澄んだおだしが手軽に楽しめる商品です。詳しくは、https://www.ochamura.com
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