ほうれん草は軽く水洗いをして、3cm程度に切っておく。

納豆はまず良くかき混ぜ、辛子＞タレの順に加え、それぞれで良くかき混ぜておく。

卵液に粗挽き唐辛子を振っておく。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、ほうれん草を投入。塩胡椒を振り、しっかりと炒める。

卵液を回し入れる。しばらくしてから、外から中に向かってざっくりとかき混ぜる。

しばらくして納豆を投入。全体を良くかき混ぜる。

卵がそこそこ固まってくれば、ターナーを使って反転させる。ターナーで少し押さえつける。

しばらくして、もう1度反転させる。火を止め、しばらくおいて、完成。