鰻の蒲焼の添付タレは少ない。
タレを増して蒲焼を煮て温めたら、
タレ量満足、味の滲みた身の柔らかい
うな丼が出来上がる。
このレシピの生い立ち
タレをいい加減に増量すると
残ってしまうので、量るようにした。
刺身醤油を使うと、とろみの付いた
添付タレに似た味になった。
タレが十分掛かっていると、
鰻が少なくても満足できる。