全ての材料を適当な大きさに切ります。今回は食べごたえがあるようにざっくり大きめ。

フライパンにごま油とにんにくを入れ、火にかけます。わが家はIHなのでスイッチを入れたデフォルトのまま、直火なら中火。

にんにくの香りがしてきたらハムを投入。油が馴染んだら舞茸とピーマンを投入。めんつゆと顆粒だしを入れ、全体を馴染ませます。

水分を飛ばします。フライパンに接している面が多い程早く水分が飛ぶのであんまりかき回さなくてOK。

4のタイミングでご飯を用意します。固まってる場合は軽く解しておくといいかも。

水分が飛んだら卵を割り入れ、全体を混ぜ合わせます。事前に混ぜておかなくても意外といい感じに混ざるので直入れで大丈夫。

全体が混ざったらご飯を入れ、全体を混ぜ合わせます。ちょっとおこげが欲しい人はぷちぷち音がするまで放置。

最後に全体を混ぜ合わせて味見。美味しかったら完成！

（できたら）4のタイミングで包丁とまな板、7のタイミングで野菜を入れてたボウルなどを洗っておけると後で後片付けが楽。

（おまけ）舞茸以外のきのこでも代用できます。きのこは火を入れれば入れるほど旨みが増す万能食材なのでとてもおすすめ！