【使い切り】野菜たっぷりそぼろ

Name: 【使い切り】野菜たっぷりそぼろ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ＊残り野菜、数種類（粗みじん切り） 合計200ｇ; 鶏ひき肉 100g; 酒 大さじ1; サラダ油 小さじ1; 焼肉のタレ 大さじ3; 塩・コショウ 各少々

京都府 @kyotopref

冷蔵庫にちょこちょこ残るが捨てたくない、そんな野菜を使い切りたい時にオススメ。食品ロスを減らす簡単・美味しいレシピ。
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエ上級プロ、西村秋保氏考案レシピ
詳しくは京都府食の府民大学、「使い切りクッキング」の動画をご覧ください
http://www.pref.kyoto.jp/fumindaigaku/kouza/kouza_02.html

【使い切り】野菜たっぷりそぼろ

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材料

2人分

＊残り野菜、数種類（粗みじん切り）合計200ｇ
鶏ひき肉 100g
酒大さじ1
サラダ油小さじ1
焼肉のタレ大さじ3
塩・コショウ各少々

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作り方

1

＊残り野菜（たまねぎ、ねぎ、にら、にんじん、ピーマン類、キノコ類、青菜類など）は粗みじん切りにする。
2

フライパンにサラダ油、鶏ひき肉、酒、塩、コショウを入れ、強めの中火で混ぜながら炒める。
3

２がパラパラになったら、（１）を加えて火が通るまで炒め、焼き肉のタレを加える。
4

水分が少なくなったら火を止め、お好みで塩コショウを加える。

コツ・ポイント

ご飯にのせて半熟卵焼きや温泉卵をのせるとボリュームアップします。お弁当やおにぎりの具材にもぴったりで、レタスに包むとおつまみにもなります。
1人分の栄養価：エネルギー172kal、食塩相当量：2.3g、1人分の野菜量：100g

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つくれぽ

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2019/10/21 01:32に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

このレシピのキーワード

そぼろ酒とりひき肉

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