【使いきり】昆布のレンジ煮

【使いきり】昆布のレンジ煮-レシピのメイン写真

【使いきり】昆布のレンジ煮

消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss

「東京都江戸川区」のレシピです。
だしをとった後、昆布をレンジで簡単佃煮風に仕上げます。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。
だしをとった後の昆布の再利用を考えたくて、作ってみました。
　

「東京都江戸川区」のレシピです。
だしをとった後、昆布をレンジで簡単佃煮風に仕上げます。
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だしをとった後の昆布の再利用を考えたくて、作ってみました。
　

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【使いきり】昆布のレンジ煮

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「東京都江戸川区」のレシピです。
だしをとった後、昆布をレンジで簡単佃煮風に仕上げます。
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材料

1人分

だしをとった後の昆布 25ｇ
酢小さじ１
めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ１
砂糖小さじ１/３
しょうゆ少々
いりごま(白) 少々

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作り方

1
だしをとった後の昆布は、３～４ｃｍ長さの細切りに切る。
2
ボウルに1、酢を入れて混ぜてレンジ用の蓋をし(ラップでも可)、６００Ｗのレンジで1分加熱する。
3
２をざるにあげ、さっと水で洗い、水を切る。
4
ボウルに、３、めんつゆ、砂糖、しょうゆを入れて、蓋をして、６００Ｗのレンジで1分加熱する。
5

４にいりごまを混ぜ、器に盛り完成。

コツ・ポイント

昆布が乾燥していたら、水に浸けて柔らかくする。酢で柔らかくして、さっと洗い流すと酸味が程よく無くなり、美味しく仕上がります。
※だしをとった後の昆布は、早めに使いきりましょう。

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消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss

2019/10/21 01:31に公開

消費者庁では、食品ロスの削減に向けた様々な取組を行っています。消費者庁のキッチンでは、消費者の皆様が食品ロスを削減する際に参考となるレシピを紹介しています。

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煮物コンブ

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