アプリでひらく作り方
- 1
・レンコンは皮を剝き、ボールにすりおろす。
・桜エビは細かく切る。
レンコン餅材料を全て混ぜる。 -
- 2
フライパンにゴマ油又はサラダ油を少し多めに温め、1を丸く流し込む。（フライ返しで返せる範囲）
- 3
中火で少し焼き中弱火で約3分焼き、裏返し同様に焼く。
途中で裏を見て焦げるようなら加熱を調節する。 -
- 4
3を一度取り出す。
加熱を止めた状態で油を拭き取り、たれ材料を入れ混ぜて、レンコン餅を戻し、少し加熱して絡める。
コツ・ポイント
・大きいレンコンは4つ割りしてから摺ると摺りやすい。
・焼く前に片栗粉の塊が無いようによく混ぜる。
・種が柔かいのである程度焼いてから裏返す。裏返した時に油が無いようなら足す。焼時間は様子を見て調節してください。
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