上品なモチモチ感です♪このレシピの生い立ち北上市二子（ふたご）地区で作られた「二子さといも」は肉質がまろやかで、粘り、コク、舌触りが良いです。
さといもを洗って皮のまま煮る。
煮えたら熱いうちに皮と実を離し、さといもをボウルに入れてつぶす。米粉を入れてこねる。
食べやすい大きさに形を整え熱湯でゆでる。浮いたらザルにあげる。
タレはそれぞれすり鉢で摺って作る。
団子を皿に盛り、たれをかける。
熱いうちにこねて、耳たぶ程度のかたさにするのがポイントです。
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