白菜は数センチ幅にカット。

熱したフライパンに塩コショウした手羽先の皮の面を下にして焼く。

皮の面に焦げ目がついてきたらひっくり返して全体の表面を焼く（鶏皮から脂が出るのでオイルは不要です）。

鍋に白菜を立てて並べて、隙間に焼いた手羽先を差し込んでいく。
白菜が生の状態では全部入りません。

数分煮れば白菜がしんなりしてきます。そこへ残りの白菜を押し込んでいく。

弱火で30〜40分ほど煮込めば出来上がりです。