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[シンプル]ザクザク☆ココナッツクッキー
ちょっと固めのザックザク食感。チョコチップ入りココナッツクッキー。甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
余ったココナッツファインと、強力粉(ベーキングパウダーを混ぜてしまったもの)があったので、目分量で作ってみました。粉は合わせて200g、その他も覚えやすい分量にしてみました。
[シンプル]ザクザク☆ココナッツクッキー
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ちょっと固めのザックザク食感。チョコチップ入りココナッツクッキー。甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
余ったココナッツファインと、強力粉(ベーキングパウダーを混ぜてしまったもの)があったので、目分量で作ってみました。粉は合わせて200g、その他も覚えやすい分量にしてみました。
作り方
- 1
ココナッツオイルが低温で固体になっていたので、バターの代わりにこれを使ってみました。
-
- 2
砂糖とココナッツオイル（固形）をすり混ぜます。
-
- 3
卵を加え、よくすり混ぜます。
-
- 4
強力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておきます。ココナッツファインも量り入れ、混ぜます。
-
- 5
3のボウルにふるった粉を入れ、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜます。半分粉っぽさが残るくらいで止めます。
-
- 6
チョコチップを加え、粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜます。混ぜたら一塊にします。
-
- 7
ラップで包み、麺棒で伸ばして厚さ1cmにします。今回は四角くカットしようと思ったので、四辺を整えました。
-
- 8
冷蔵庫で休ませます。1時間～半日おきましょう。
- 9
休ませたクッキー生地を切ります。今回は、3cm四方の正方形にしました。
- 10
オーブンシートを敷いた天板に並べ、170℃～180℃のオーブンで15分ほど焼く。焼き時間、温度は各々で調節してください。
-
- 11
表面に焼き色が付けばできあがり。焼き色は好みで焼き時間を調節してください。写真は下段で焼いたもの。
-
- 12
こちらは上段で焼いたもの。上の写真と同時に焼いたものです。上段で焼いたほうが、表面の焼き色は付きやすいです。
-
- 13
冷めたら、ラッピングするなり、お皿に盛るなりして完成！
-
![[シンプル]ザクザク☆ココナッツクッキー作り方1写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/19436822/160x128cq80/%E3%82%B7%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%AB%E3%82%B6%E3%82%AF%E3%82%B6%E3%82%AF%E3%82%B3%E3%82%B3%E3%83%8A%E3%83%83%E3%83%84%E3%82%AF%E3%83%83%E3%82%AD%E3%83%BC-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-1-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![[シンプル]ザクザク☆ココナッツクッキー作り方2写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/19436838/160x128cq80/%E3%82%B7%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%AB%E3%82%B6%E3%82%AF%E3%82%B6%E3%82%AF%E3%82%B3%E3%82%B3%E3%83%8A%E3%83%83%E3%83%84%E3%82%AF%E3%83%83%E3%82%AD%E3%83%BC-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-2-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![[シンプル]ザクザク☆ココナッツクッキー作り方3写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/19436839/160x128cq80/%E3%82%B7%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%AB%E3%82%B6%E3%82%AF%E3%82%B6%E3%82%AF%E3%82%B3%E3%82%B3%E3%83%8A%E3%83%83%E3%83%84%E3%82%AF%E3%83%83%E3%82%AD%E3%83%BC-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
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![[シンプル]ザクザク☆ココナッツクッキー作り方5写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/19436843/160x128cq80/%E3%82%B7%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%AB%E3%82%B6%E3%82%AF%E3%82%B6%E3%82%AF%E3%82%B3%E3%82%B3%E3%83%8A%E3%83%83%E3%83%84%E3%82%AF%E3%83%83%E3%82%AD%E3%83%BC-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-5-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
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![[シンプル]ザクザク☆ココナッツクッキー作り方13写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/19445684/160x128cq80/%E3%82%B7%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%AB%E3%82%B6%E3%82%AF%E3%82%B6%E3%82%AF%E3%82%B3%E3%82%B3%E3%83%8A%E3%83%83%E3%83%84%E3%82%AF%E3%83%83%E3%82%AD%E3%83%BC-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-13-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
粉を混ぜる時は練らないようにさっくり混ぜましょう。
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