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コロコロ揚げ出し冬瓜
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コロコロ揚げ出し冬瓜-レシピのメイン写真

コロコロ揚げ出し冬瓜

JAさが地産地消
JAさが地産地消 @cook_40043112

捨てがちな皮もおいしく調理♡
このレシピの生い立ち
JAさが鹿島地区女性部の方にトウガンを使ったレシピを教えていただきました!

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材料

4人分
  1. トウガン 400g
  2. シメジ 50g
  3. めんつゆ(3倍希釈) 120cc
  4. 片栗粉 適量
  5. 揚げ油 適量
  6. 【A】
  7. ネギの小口切り 適量
  8. おろしショウガ 適量
  9. かつお節 適量
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作り方

  1. 1

    トウガンは皮をむき、2cm角に切り、むいた皮も適量混ぜて保存袋に入れ冷凍しておく

  2. 2

    ①を常温で2時間程度置き、半解凍させる

  3. 3

    ②の水気をキッチンペーパーでよくふき取り、袋に片栗粉とトウガンを入れ、白くなるまでしっかり振り混ぜる

    • コロコロ揚げ出し冬瓜作り方3写真
  4. 4

    めんつゆを鍋に入れ、石突を取ったシメジを崩し入れてシメジに火が通るまで中火で温める

    • コロコロ揚げ出し冬瓜作り方4写真
  5. 5

    ③を中温の油で揚げる。揚がったトウガンと皮の油をよく切り、皮は千切りにする

    • コロコロ揚げ出し冬瓜作り方5写真
  6. 6

    ④と⑤を器に入れ、Aをのせて完成

    • コロコロ揚げ出し冬瓜作り方6写真

コツ・ポイント

トウガンは冷凍保存でき、冷凍すれば火の通りが早くなります♪

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JAさが地産地消
JAさが地産地消 @cook_40043112
2019/10/09 02:41に公開
こんにちは!JAさが地産地消レシピのマネージャーです!動画でも紹介しています♡【JAさがHP】 http://jasaga.or.jp/【YouTube】「JaSaga」で検索!食育や地産地消を推進する農家さんたちが教えてくれる料理を紹介します。国産や佐賀県産の食材のファンが増えてくれればと願っています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20064510
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