茄子の揚げ浸し（冷シャブ）
オリーブオイルで揚げてヘルシーに♪
このレシピの生い立ち
これからの季節 茄子を食べる機会が増えるので・・作ってみました。
作り方
- 1
茄子を半分に切り、皮の方に斜めに包丁をいれる
- 2
フライパンに１センチくらいオリーブオイルを入れ、弱火でじっくり揚げる
- 3
深皿に麺つゆを入れておき、揚がったら油切りはせずに入れる
- 4
後は、お好みで生姜すりおろしで召し上がれ♪
コツ・ポイント
揚げ茄子は油を吸収すれので、敢えてオリーブオイルで揚げました
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