ごま香る！米粉でもちもち1.5斤食パン
米粉でしっとりモッチリ！ゴマの風味がたまらないパン。マーガリン使用。
噛むと甘味があって、腹持ちがいいのがお気に入り。
このレシピの生い立ち
米粉入りパンで1.5斤レシピが見当たらなかったので、自分好みの覚え書き。上新粉や白玉粉のような米粉の消費にも役立ちます。
ごま香る！米粉でもちもち1.5斤食パン
米粉でしっとりモッチリ！ゴマの風味がたまらないパン。マーガリン使用。
噛むと甘味があって、腹持ちがいいのがお気に入り。
このレシピの生い立ち
米粉入りパンで1.5斤レシピが見当たらなかったので、自分好みの覚え書き。上新粉や白玉粉のような米粉の消費にも役立ちます。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴマと干しぶどう以外をホームベーカリーに投入し、食パンコースで一次発酵まで済ませる(ゴマと干しぶどうはミックスコール時)
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- 2
一時発酵後にガス抜きをして3分割。濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。食パン型に油脂を塗るか、クッキングシートを入れる。
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- 3
３つそれぞれ巻き込んで型に入れる。濡れ布巾をかけて二時発酵。我が家は室温発酵です。
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- 4
190度で余熱。上から１センチに発酵したら、190度30分焼成。※焦げそうなら、途中でアルミホイルを被せる。
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- 5
焼きあがったら、型を上から落として蒸気を逃し、縮み防止。
- 6
2019.10.24 上新粉を50に増やし、強力粉を少し減らすように改定。フワモチ感が増えました。
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- 7
大きい型があったら、16分割で大きいちぎりパン。180度15分。食パンより柔らかです。
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- 8
米粉のロール風。1.5斤量の米粉丸パンレシピもどうぞ。レシピID 20649981
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コツ・ポイント
強力粉:カナダ産、イースト:赤サフ 米粉:上新粉や白玉粉を使用。最初のコネでどうしてもベタつくなら、少し強力粉を追加。
温度と焼き加減は調整して下さい。我が家のオーブンは弱めです。
干しぶどうは無くてもシンプルに美味しいです。
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