型にパイ生地を敷き込み、フォークで穴を開けて180℃に余熱したオーブンで5分焼く

↑今回は手作りのパイ生地を使いましたが、冷凍のシート2枚を解凍し、薄く伸ばしたものを使うと簡単です。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩小さじ1(分量外)を加えて沸騰したらほうれん草を入れ、10秒ほど茹でて冷水にとる。

ほうれん草の水気をよくきり、3cm幅にきる。
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、ベーコンは1cm幅に切る

フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。ほうれん草、ベーコンを加え、塩コショウで調味し粗熱をとる。

卵をボウルに割り入れて溶きほぐし、大さじ1杯分を取り分けておく。

⑥のボウルに牛乳、コンソメ、ピザ用チーズ、⑤を加えてよく混ぜ合わせる

①のパイ生地に取り分けておいた溶き卵を全面に塗り、⑦を流し入れる。

200℃に余熱したオーブンで15分、アルミホイルを被せて更に15分焼き、粗熱を取って型から外したら完成です