松茸は刷毛で汚れを取り、石突きの部分はピーラーで剥く。優しく水洗いしてキッキンペーパーで拭き取る。

傘の部分に包丁を入れ、軸の部分は、そのまま手で裂く。

1本を6〜8本に分ける。

ボールに松茸と天ぷら粉を加える。

全体に塗す。

水を加えて優しく混ぜる。

こんな感じ。少し硬めです。

165度のサラダ油で揚げる。

表面がカリッとなったら、取り出して油切りする。

すだちを切る。

すだちを絞り、塩でお召し上がり下さい。