ポリ袋などに
大根葉・お好みで人参・塩を入れ軽くモミモミし

余分な空気を抜き輪ゴムで留めて冷蔵庫でひと晩放置します。

ひと晩放置したものです。

水分が出てきました。
もうこれくらいでいただけます。

水分が分かりにくいのでタッパーに移しました。

大根葉からの水分と塩が混ざりいい感じです。

タッパーにて冷蔵庫で保存。

新米によく合います♪

大量に作る訳でありませんのでお気軽にお試し下さいな。

昨年の写真ですが､こちらはおにぎり。

大根葉が大きくて握りにくいようでしたら､ご飯に混ぜる前に刻んでください。

追記

おつまみが足りない感じだったので､餃子の皮に包んでみました。

写真は
大根葉の漬物とチーズ

油で両面焼きました。お塩パラパラはお好みで。

大根葉のエグ味がビールに合う〜♪

チーズ無しのも美味しかったです。