じゃがいもを（早く茹で上がるように）小さく切って柔らかくなるまで茹でる。

玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにバターを熱し、玉ねぎと牛挽き肉を炒める。

色が変わったら、砂糖醤油みりんを加えて、水分が無くなるまで更に炒める。

茹で上がったじゃがいもの鍋の水分を捨てて、じゃがいもを戻して弱火にかけ、水分を飛ばしながらマッシャーで潰す。

鍋に、炒めた挽き肉類を加えて、塩コショウをふり、更に軽く炒めて、熱い内にコロッケ形に形成する。

小麦粉→卵→小麦粉→卵→パン粉、の順に衣をつける。すぐに揚げないときは、パン粉を多めに振っておく。

170℃の油で両面こんがりするまで揚げる。