☆乾燥野菜deカレースープ
北海道 @Pref_Hokkaido
簡単にできて、栄養たっぷり。お子さまもうれしいカレースープです。
このレシピの生い立ち
2017年実施「北の災害食レシピコンテスト」一般部門で入賞。
札幌市 高橋 涼風さんが考案したレシピです。
北海道公式ＨＰでは、栄養価などを掲載したレシピ集を公開していますので、ぜひご覧ください。
☆乾燥野菜deカレースープ
簡単にできて、栄養たっぷり。お子さまもうれしいカレースープです。
このレシピの生い立ち
2017年実施「北の災害食レシピコンテスト」一般部門で入賞。
札幌市 高橋 涼風さんが考案したレシピです。
北海道公式ＨＰでは、栄養価などを掲載したレシピ集を公開していますので、ぜひご覧ください。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に飲料水を入れ、沸騰させる。
- 2
乾燥野菜を加えて20分間煮る。
- 3
野菜がやわらかくなったら、カレールウとカレー粉を加えてできあがり。
- 4
●乾燥野菜の作り方
- 5
野菜を食べやすい大きさに切り、ザルやネットに入れて干しておく。
- 6
風通しのいい場所で数日ほど干すと1/10の大きさになる。（カビの発生に気をつけてください。）
- 7
▼北の災害食レシピはこちらから
http://kyouiku.bousai-hokkaido.jp/wordpress/ -
コツ・ポイント
乾燥野菜は、簡単で衛生的ですが、食中毒防止のため、沸騰したお湯で20分間しっかり茹でることが重要。
使う野菜はお好みのもので大丈夫。
家庭で余った野菜を乾燥させて備蓄するのはおすすめ。野菜を乾燥させると栄養分が凝縮され、うまみもアップする。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20067606
