大根→皮をむいていちょう切り
にんじん→同上
さつまいも→洗って食べやすいサイズに。厚めの方がおいしい
玉ねぎ→くし切り

サラダ油を少量ひいて豚肉を炒める→火が通って色が半分変わってきたら硬い野菜から投入して炒めていく

この時点で野菜に完全に火が通ってなくても全く問題なし。油揚げと、ひたひた弱のお水を入れて、粉末だしを溶かす

蓋をして沸騰した後も、野菜が柔らかくなるまでぐつぐつ煮る。あくが出てきたら適宜すくう。

野菜に火が通ったら味を見ながら味噌を溶かし、数分煮てなじませたら完成！