オリーブオイルにニンニクをよく混ぜ合わせる。

①にパン粉、みじん切りパセリ、粉チーズを加え混ぜ、パン粉にオイルが染みるまで放置。

エリンギは大きいものを縦２つに割く。小さなものはそのままで耐熱容器に並べ、塩コショウをふる。

③の上に②を乗せ、レンジで1分加熱。その後、オーブンやトースターでパン粉に焼き色がつくまで焼いて完成。

お好みで醤油たらして召し上がって下さい。