生姜は洗って皮ごとスライスして、ラップを敷いたバットの上に重ならないように並べる。

工程1の生姜の上に直接ラップをして、空気を抜く様に生姜とラップを密着させる。
バットごと冷凍庫に入れて凍らせる。

1〜2時間くらい経ったら冷凍庫から取り出して、ラップを取り除く。

バラバラに凍結された状態です。

保存用のフリーザーバッグか容器に移し入れて、冷凍庫に保存する。
冷凍した日にちを記入しておくと便利です。

煮魚などに冷凍のまま入れて使います。