小かぶの葉の柚子塩 ヴィーガン
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982
小かぶのシンプル料理。ご飯のお供に。
このレシピの生い立ち
ごりっぱな、自然農法の小かぶの葉があったので。
ちょうど柚子もありましたので。
小かぶの葉の柚子塩 ヴィーガン
小かぶのシンプル料理。ご飯のお供に。
このレシピの生い立ち
ごりっぱな、自然農法の小かぶの葉があったので。
ちょうど柚子もありましたので。
作り方
- 1
小かぶの葉を５０度洗いする。
- 2
小かぶの葉をつかんだ感じで、水分を軽くきって、葉の分量を量る。
- 3
３％の塩を加えて軽くもんで、１５分ほど置いておく
- 4
水出しして、塩もみ水分をすべて捨て、葉をみじん切り。柚子半分の果汁を絞り出し、柚子皮をチーズ卸しなどで、削る。
- 5
好みで白ごまなどかける
コツ・ポイント
お塩ちゃんという素晴らしいミネラルバランスを含んだ塩で作るからおいしい。
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eco85 -
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