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香る味噌だれで減塩☆冷やし豚しゃぶ♪
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香る味噌だれで減塩☆冷やし豚しゃぶ♪-レシピのメイン写真

香る味噌だれで減塩☆冷やし豚しゃぶ♪

はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

スパイスと和の調味料の出会いよ~!
ガラムマサラとお味噌、山椒にも似た風味で減塩でもさっぱり美味しくいただけます
このレシピの生い立ち
つけダレは塩分が多めなので、スパイスの力を借りて減塩を目指しました。

スパイスと和の調味料の出会いよ~!
ガラムマサラとお味噌、山椒にも似た風味で減塩でもさっぱり美味しくいただけます
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つけダレは塩分が多めなので、スパイスの力を借りて減塩を目指しました。

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香る味噌だれで減塩☆冷やし豚しゃぶ♪

はるさんの台所
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ガラムマサラとお味噌、山椒にも似た風味で減塩でもさっぱり美味しくいただけます
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つけダレは塩分が多めなので、スパイスの力を借りて減塩を目指しました。

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材料

1人分
  • 豚ロース肉・しゃぶしゃぶ用 120g
  • 日本酒 大さじ2
  • 水 300ml
  • 付け合せの野菜 レタス:60g(千切り)、ラデッシュ:1個(スライス)、青菜:少々
  • 香る味噌だれ
  • 牛乳(または豆乳)  大さじ3
  • だし入り味噌 8g~10g
  • ハチミツ   小さじ1/2  
  • GABANガラムマサラ〈パウダー〉 3振り程度
  • だし汁(または水)  適宜
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作り方

  1. 1

    鍋に牛乳とハチミツを入れ、静かにかき混ぜます

    • 香る味噌だれで減塩☆冷やし豚しゃぶ♪作り方1写真
  2. 2

    そこに味噌を加えよく混ぜ、軽く煮詰めガラムマサラを振り入れ火を止めます
    冷めると固くなるのでだし汁を加えゆるめます

  3. 3

    沸騰させたお湯に日本酒を加え、豚肉を1枚づつ泳がすように加熱し、冷まします

  4. 4

    器に千切りにしたレタスを敷き、しゃぶしゃぶした豚肉を盛り、ラデッシュを飾ります

    • 香る味噌だれで減塩☆冷やし豚しゃぶ♪作り方4写真

コツ・ポイント

豚肉は十分加熱してくださいね
上から香味だれをかけていただきます

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はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001
2016/06/28 08:55に公開

このレシピのキーワード

豚しゃぶ 豆乳 はちみつ 牛乳 日本酒 豚ロース

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