あかねちゃん（赤根大根）の漬け物
Gonbao @gonbao
素敵なネーミングの大根、”あかねちゃん”（赤根大根）を漬けてみました。
このレシピの生い立ち
八百屋で”あかねちゃん”が、私に流し目していたので思わず買ってしまった。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の赤色を生かすため皮は剥かずに使う。
- 2
大根をスライスして塩を一振りしてからすし酢（又は、かんたん酢）と合わせ冷蔵庫に数時間から一晩おく。
- 3
器に盛り、赤根大根の大根おろしをのせパセリを散らした。
コツ・ポイント
最初サラダにしたがちょっとパサパサしていた。漬け物、大根おろしには向いていると思う。サラダには三浦産の”レディーサラダ”、大根おろし、漬け物には千葉産の”あかねちゃん”が良い。
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なちこママ -
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