作り方
- 1
きゅうりは1～1.5cmくらいに輪切りにして軽く塩揉みして30分くらい放置
生姜はあらみじん切り、鷹の爪は輪切りにする -
- 2
きゅうりの水分をよく絞って醤油・酒・酢･砂糖と一緒に鍋に入れて火をつける
-
- 3
汁が沸騰したら2分くらいで火を止め、きゅうりだけ取り出す
-
- 4
きゅうりから出た水分を飛ばす感じで漬け汁を煮詰める
-
- 5
粗熱が取れたら生姜と鷹の爪と白ごまを入れる
-
- 6
粗熱が取れた漬け汁をきゅうりが浸るくらい入れる
-
- 7
空気を抜くようにラップで落し蓋をしたら蓋をして冷蔵庫で1～2晩寝かせる
-
- 8
ひと晩寝かせてこのくらいの浸かり具合です
-
- 9
炊きたてご飯にはもちろん、酒のアテにも最高！
ボリボリ無限に食えますよっ！（笑）
-
コツ・ポイント
※甘さは控えめで酸味と辛みが多少強めのレシピになってます。
甘めが好みなら鷹の爪や生姜の量を減らし、代わりに砂糖を増やしてお好みでアレンジしてみてください。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
究極のきゅーちゃん風漬物 究極のきゅーちゃん風漬物
家庭菜園のオバケきゅうりの消費に。私が思う1番美味しいキューちゃん風漬物のレシピです。お茶漬けにぴったり。研究中なのでレシピは随時更新します。
クック24NF8Z☆
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20870057
