エビとブロッコリーのピリ辛マヨ炒め

りりィなな
りりィなな @cook_40093290

糖質&カロリーオフの美味しいお弁当のおかずです♡
このレシピの生い立ち
エビが安かったので…

エビとブロッコリーのピリ辛マヨ炒め

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材料

2人分
  1. エビ 12尾
  2. 塩麹 小さじ2
  3. ブナピー 1/2パック
  4. ブロッコリー 1/2株
  5. マヨネーズ 大さじ2
  6. 豆板醤 小さじ1
  7. しょうゆ 小さじ1
  8. トマトケチャップ 大さじ1

作り方

  1. 1

    エビは殻をむき、背に切り込みを入れて背わたを取り、塩麹を揉み込む。

  2. 2

    ブナピーは石づきを取り小房にほぐす。ブロッコリーは小房に分け、さっとゆでておく。

  3. 3

    フライパンにマヨネーズを入れて弱火にし、マヨネーズが溶けたらエビとブナピーを加えて炒める。

  4. 4

    エビの色が変わったらブロッコリーを加えて炒め合わせ、火を通す。残りの調味料を加えて絡め、汁気がなくなったら出来上がり♫

コツ・ポイント

炒め油の代わりにマヨネーズを使い、コクのある炒め物に♡もっと辛いのがお好きな方は、鷹の爪か一味唐辛子をプラスするのが手軽でおすすめです!ブナピーは他のキノコでも美味しくできますよ!

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りりィなな
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料理するのが大好きな管理栄養士です♫野菜をたくさん使ったレシピを日々考案中☆5歳と3歳の息子たちのための幼児食レシピも続々公開予定♡
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