豚とアスパラの超サクサクフリッター
manmaT @cook_40128961
衣に技あり!アスパラを豚バラで巻き衣を付けて揚げるだけの簡単調理です。
このレシピの生い立ち
いつも天ぷらは小麦粉と片栗粉を混ぜて使いますが、小麦粉が無かったので、卵と片栗粉のみで作ったらサクサクのフリッターになりました。
豚とアスパラの超サクサクフリッター
衣に技あり!アスパラを豚バラで巻き衣を付けて揚げるだけの簡単調理です。
このレシピの生い立ち
いつも天ぷらは小麦粉と片栗粉を混ぜて使いますが、小麦粉が無かったので、卵と片栗粉のみで作ったらサクサクのフリッターになりました。
作り方
- 1
豚バラ肉の処理
バットの上に4枚広げ0.8gの塩コショウを全体に振る。人さし指と親指で摘まんだ1回分が0.2gです。 - 2
バラ肉全体に片栗粉を振る。
- 3
アスパラの処理
下1/3部分の皮をピーラーで剥く。[2]を1本当たり1枚使い粉がついた方をアスパラに向けて巻き付ける。 - 4
肉を巻いたアスパラを半分の長さに切る。剥がれないようにしっかり押え、外側にも片栗粉をまぶす。
- 5
a 衣の材料を順番にボールに入れて滑らかになるようにかき混ぜる。[4]に衣を付けて油であげる。180℃2分～3分。
- 6
出来上がりです。油を切り、皿に盛り付けます。おつまみとして、おかずとして美味しいです。
コツ・ポイント
*衣には、水分を加えないこと。
*肉が剥がれないように、粉をしっかり振りかけてから巻くこと。
*焦がさないよう温度が上がったら中火で揚げる。
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