ニラは根元を切って長さ５cmに切る。ササミは一口大にする。
はちみつ肉味噌は電子レンジで２分加熱しておく。

熱湯に塩少々を加え、ササミを１分湯でる。続けてモヤシを入れて煮立ったら、ニラを加え、しんなりしたらざるに上げる。

しっかり水を切って、はちみつ肉味噌をかけ、中央に卵黄を飾る。