鯖の味噌煮♡
生姜チューブでお手軽な鯖味噌です♡難しそうな鯖味噌ですが意外に簡単だよ(=^x^=)♪
このレシピの生い立ち
久しぶりにつくってみました★
アプリでひらく作り方
- 1
鯖の身の血合いに沿ってV字に切れ目を深く入れる(皮まで切らないように)魚用骨抜きで引き抜きます
- 2
ヒレの部分はキッチンバサミで切って、皮には十字にキッチンバサミか包丁で切れ目入れる
- 3
ザルに皮目を上にして鯖をのせ、熱湯をかけて臭みとります★皮がクルンとなればok！キッチンペーパーでしっかり拭き取る
- 4
合わせておいたタレを鍋かフライパンに入れ煮立たせ、煮立ってきたら皮目を上にして鯖を入れアルミホイルをかぶせる
- 5
弱火で10分煮て、時々タレをかけながらさらにタレがトロッとするまで煮詰める
- 6
煮汁が少なくなりとろみついたら出来上がり♡
コツ・ポイント
きちんと熱湯かけ、キッチンペーパーで拭き取る事★しっかりやると生臭さはだいぶなくなります(*^o^*)生姜は摩り下ろしでもいいですよ★塩サバ使うと下味あるのでオススメ♪普通の鯖を使う場合は味噌を大2にするといいかも！やった事ないですが笑
つくれぽ
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