肉団子・ナス・キノコのトマトクリーム煮

Name: 肉団子・ナス・キノコのトマトクリーム煮
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 合い挽き肉 ソフトボール大; 卵 １個; パン粉 大さじ山盛り2杯; 塩胡椒 お好みで適量; お肉用ハーブミックス お好みで適量; 小麦粉 適量; 油 少々; 玉ねぎ(薄切り) １個分; エリンギ(またはポルトベッロ) １個; 茄子 １/２本; ニンニク １片; 塩胡椒 お好みで適量; ホールトマト缶 １５０ｇ; コンソメ(顆粒) 大さじ１; 牛乳 １カップ; 有塩バター ２０ｇ

きまらむたき @cook_40051357

牛乳を使ったトマトクリームなので、重た過ぎなくて、ペロッと食べられます☆
このレシピの生い立ち
シンプルに肉団子のトマト煮を作った翌日、作り過ぎて余ったので野菜や牛乳を加えてアレンジしてみたら、主人にはこちらの方が好評で…☆
以来、最初からトマトクリーム煮でリクエストが入るようになりました☆

肉団子・ナス・キノコのトマトクリーム煮

きまらむたき @cook_40051357

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材料

４人分

肉団子■
合い挽き肉ソフトボール大
卵１個
パン粉大さじ山盛り2杯
塩胡椒お好みで適量
お肉用ハーブミックスお好みで適量
小麦粉適量
油少々
トマトクリーム■
玉ねぎ(薄切り) １個分
エリンギ(またはポルトベッロ) １個
茄子１/２本
ニンニク１片
塩胡椒お好みで適量
ホールトマト缶１５０ｇ
コンソメ(顆粒) 大さじ１
牛乳１カップ
有塩バター２０ｇ

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作り方

1

ボウルに肉団子の材料を入れてよくこね、一口大の円盤状に丸めて、小麦粉をまぶす。
フライパンに多めの油を熱し、両面を焼く。
2

玉ねぎ・エリンギ・ナスをスライスする。
フライパンに油を熱し、潰したニンニクを入れ、香りが出てきたら玉ねぎを炒める。
3

玉ねぎが透明になってきたら、エリンギとナスも入れて炒める。
あらかた火が通ったら、ホールトマトを入れて崩す。
4

そこに１の肉団子を加えて混ぜ合わせ、さらに牛乳とコンソメを入れて混ぜながら煮詰める。最後にバターを溶かして混ぜたら完成☆

コツ・ポイント

バターを入れるとコクが出ますが、重たいのが苦手な主人にはバター抜きで作っています。

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つくれぽ

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きまらむたき @cook_40051357

2018/05/05 15:56に公開

イタリア人の主人と、ロンバルディア州のベルガモに住んでいます。日本では、主にWeddingプランナーや振袖スタイリストとして働いていました。ひょんなことから、フードビジネスコンサルタントのお仕事に携わっていた時期も。今は日本やイタリアで着付け＆つまみ細工のお仕事を時々している、食べるの大好き主婦です。

このレシピのキーワード

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