椎茸とかんぴょう煮！巻き・ちらし寿司に！
sa10ri工房 @cook_40198798
甘辛い味がしっかりと染みたかんぴょうと椎茸。椎茸の旨味もタップリ！節分・ひな祭りなどの行事のお寿司作りに。混ぜご飯にも！
このレシピの生い立ち
節分にオーソドックスな太巻き寿司を作ろうと、久しぶりにかんぴょうと椎茸を煮ました！
やっぱりこの味があると、グッと巻き寿司の味があがります！
椎茸とかんぴょう煮！巻き・ちらし寿司に！
甘辛い味がしっかりと染みたかんぴょうと椎茸。椎茸の旨味もタップリ！節分・ひな祭りなどの行事のお寿司作りに。混ぜご飯にも！
このレシピの生い立ち
節分にオーソドックスな太巻き寿司を作ろうと、久しぶりにかんぴょうと椎茸を煮ました！
やっぱりこの味があると、グッと巻き寿司の味があがります！
アプリでひらく作り方
- 1
かんぴょうを流水でほぐし、塩もみしながら洗います。
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- 2
干し椎茸・①のかんぴょうを水に浸し、戻します。
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- 3
かんぴょうは水気を絞り、幅1~2cm、長さ4~5cm程に切ります。同じくよく水気を絞った椎茸と☆と共に鍋に入れます。
-
- 4
弱～中火にかけ、灰汁を取りながら汁気がなくなるまで煮詰めたら出来上がりです！
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- 5
このレシピの煮物を使った「基本の太巻き寿司」のレシピはこちら！(ID:20067938)
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- 6
このレシピの煮物を使った「そば巻き寿司」のレシピはこちら！(ID:20162848)
-
- 7
ちらし寿司にも♪
レシピはコチラ(ID:20180000) -
コツ・ポイント
かんぴょうは始めに丁寧に塩もみ洗いをしてほぐしてください！
後は煮汁がなくなるまで煮るだけです。焦げ付かない様にだけ注意です！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20070592
