具だくさん！基本の太巻き寿司！恵方巻にも
人気検索1位！ご飯少なめで具がたっぷり！ヘルシーで彩りもキレイ！コツさえ押さえれば巻き崩れナシ！皆大好き基本の具材です！
このレシピの生い立ち
昨年飾り巻きで恵方巻を作ったので、今年は基本に戻ってベーシックな太巻きを作りました！
具だくさん！基本の太巻き寿司！恵方巻にも
人気検索1位！ご飯少なめで具がたっぷり！ヘルシーで彩りもキレイ！コツさえ押さえれば巻き崩れナシ！皆大好き基本の具材です！
このレシピの生い立ち
昨年飾り巻きで恵方巻を作ったので、今年は基本に戻ってベーシックな太巻きを作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
研いだお米の上にだし昆布を置き、分量の水を加えて「炊き込み」で炊飯します。
(写真は2合です) -
- 2
ご飯を炊いている間に、椎茸とかんぴょうを煮ておきます。
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- 3
きゅうりは縦4等分に切ります。
ほうれん草を茹でてナムルを作っておきます。今回はゴマも加えました。 - 4
大きめのフライパンで細い卵焼きを焼き、縦2つに切ります。(写真は倍量です)
普通の卵焼きを短く細く切っても大丈夫です。 -
- 5
ご飯が炊きあがったら、扇ぎながらすし酢を加え、切るように混ぜます。
しゃりを作っておきます。 -
- 6
巻きすの上に海苔を置き、⑤の酢飯を上3cmを残して敷きます。
お好みですが1合の1/3くらいの量です。 -
- 7
酢飯の真ん中にサラダ菜を敷き、その上にほうれん草とかんぴょう・椎茸を配置します。
-
- 8
その上にカニカマと卵焼きをのせます。
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- 9
最後にきゅうりと桜でんぶをのせます。
-
- 10
手前の海苔を奥のご飯で留めるイメージで、ぎゅっと押さえこみながら手前から巻きます。
-
- 11
残りの海苔までキレイに巻いたら、綴じ目を下にしてラップで包み、10~15分程なじませます。
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- 12
包丁を濡れ布巾で拭き、両端を落とします。
1回1回包丁をきれいに拭きながら、8等分にします。 -
- 13
お花の飾り巻き！のレシピはこちら！(ID:18857376)
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- 14
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- 17
2018/3/29
「太巻き寿司」の人気検索で1位になりました！
ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
今回はご飯を少なめにしたので3本分とれました。
工程⑥で半量のご飯をしっかりと敷き詰めて2本作ってもいいと思います！
巻き目を下にしてしばらく寝かせ、1切1切包丁をキレイにすることがキレイに切れるポイントです。
つくれぽ
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