変り種！あっさりお蕎麦で巻き寿司！
COOKPADニュース掲載！海苔の香りとお蕎麦の香りが楽しいあっさり変り種巻き寿司です！節分の恵方巻にも！
このレシピの生い立ち
昔、1度だけ作ったことのある蕎麦巻きずし。
節分の恵方巻の1つとして久々に作ってみました！
変り種！あっさりお蕎麦で巻き寿司！
COOKPADニュース掲載！海苔の香りとお蕎麦の香りが楽しいあっさり変り種巻き寿司です！節分の恵方巻にも！
このレシピの生い立ち
昔、1度だけ作ったことのある蕎麦巻きずし。
節分の恵方巻の1つとして久々に作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸とかんぴょうを煮ておきます。
卵焼きを焼き、細長く切っておきます。 - 2
蕎麦を50g量り、片方の端をタコ糸で縛ります。
-
- 3
たっぷりのお湯で5分間茹でます。
-
- 4
ラップに水気をよく切った②の蕎麦を置き、すし酢をかけて粗熱を取ります。
-
- 5
③の蕎麦の結び目を海苔の幅に合わせて切り取ります。
巻きすの上に海苔を置き、3cmほど残して蕎麦を敷き詰めます。 -
- 6
手前側2cm程を空け、きゅうりと椎茸・かんぴょうを並べます。
-
- 7
カニカマと卵焼きを重ねます。
-
- 8
手前からギュッと巻いていきます。
手前の海苔を奥の蕎麦で接着するようなイメージです。
綴じ目を下にしてしばらく置きます。 -
- 9
包丁を濡れ布巾で拭き、両端を落とします。
1回1回包丁をきれいに拭きながら、8等分にします。 - 10
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- 14
2019/2/1
COOKPADニュースに掲載していただきました！ -
コツ・ポイント
蕎麦にすし酢を染み込ませることで、食べたときにほんのりと酢の香りが楽しめます！
切る時は、1回1回包丁をキレイにすることがポイントです。
つくれぽ
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