トリムネ肉の*梅トロロ

chiibubu
chiibubu @cook_40055749

トロロに梅干しで味付け。色も綺麗で夏にぴったり♪
梅トロロはご飯にかけても美味しい♪♪

このレシピの生い立ち
元は冊子に載っていたレシピ。参考にしながら、より簡単にアレンジしました。

トリムネ肉の*梅トロロ

トロロに梅干しで味付け。色も綺麗で夏にぴったり♪
梅トロロはご飯にかけても美味しい♪♪

このレシピの生い立ち
元は冊子に載っていたレシピ。参考にしながら、より簡単にアレンジしました。

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材料

  1. トリムネ肉(ササミ) 一枚
  2. 少々
  3. 片栗粉 適量
  4. *梅トロロ*
  5. 長芋 200㌘
  6. 梅干し 2~3個
  7. 昆布 小さじ1

作り方

  1. 1

    7~8ミリに削ぎ切りした肉に、軽く塩をふり、薄く片栗粉を付ける。

  2. 2

    湯を沸かし、肉に火を通す。

  3. 3

    茹で上がったら冷水に取る。

    ザルにあげておく。

  4. 4

    長芋は、袋の中に入れ、スリコギで叩くか、すりおろし、叩いた梅を入れる。

  5. 5

    昆布茶もいれ混ぜて、「梅トロロ」完成!

  6. 6

    肉を盛り付け、梅トロロをかけて、青ジソの千切りをのせて完成!

    ※この写真は蜂蜜梅を使ったものです。

  7. 7

    すりおろした長芋は、冷凍可能。小分け冷凍しておけば便利。

    下の写真は梅トロロを自然解凍したものです。

  8. 8

    ※梅肉は、スマイルちょこさんのレシピID 18761987を使わせて頂きました。有り難うございます。

コツ・ポイント

梅干しの塩分や大きさに違いがあるので、加減して下さい。
写真はお酢を使って漬けた塩分10%の自家製梅干しです。

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chiibubu
chiibubu @cook_40055749
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「捨てない 使い切る」いつも心がけている事。ひと手間かけて、捨てない工夫。保存食やリメイク料理も好きです。魚屋が近いこともあり、ほぼ毎日魚を食べています。※レシピ見直し、変更あり。ご了承下さいm(__)m
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