お肉柔らか！梅ぇ〜豚すき焼き
あけちゃんち。 @cook_40055520
梅干しで効果でお肉が驚くほど柔らか！卵の代わりに梅とろろにつけて召し上がれ。疲労回復にもなる夏にぴったりのすき焼きです。
このレシピの生い立ち
梅を使ったレシピ考えていたら、すき焼きにたどり着きました。
牛肉よりも豚肉の方が梅干しと
お肉柔らか！梅ぇ〜豚すき焼き
梅干しで効果でお肉が驚くほど柔らか！卵の代わりに梅とろろにつけて召し上がれ。疲労回復にもなる夏にぴったりのすき焼きです。
このレシピの生い立ち
梅を使ったレシピ考えていたら、すき焼きにたどり着きました。
牛肉よりも豚肉の方が梅干しと
作り方
- 1
鍋にお酒とちぎった南高梅干しを入れ加熱する。沸騰させアルコールをとばす。
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- 2
1に砂糖、醤油、水を入れ更に沸騰させる。
-
- 3
新玉ねぎは横に1㎝幅くらいに切る。厚揚げはそぎ切り、水菜は3㎝の長さに切る。
- 4
3の鍋に豚肉を入れ箸でばらばらにしてから加熱する。白っぽくなったら、新玉ねぎ、厚揚げを入れて中火で5分ほど煮る。
-
- 5
梅とろろを作る。すり鉢に白いりごまを入れすり混ぜる。細かくした梅干しを入れ更に擦る。おろした長芋と水も加える。
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- 6
4を器に盛り付け、残った煮汁に水菜を入れ一煮立ちしたら盛り付ける。5のタレにつけて食べます。
コツ・ポイント
お酒に梅干しを入れふやかすと梅干しの風味がよく出ます。
甘めの南高梅干しを使います。
今回ははちみつ漬けの種ぬき梅干しを使いました。塩分の強い梅干しを使う場合は塩抜きをしてからつかってくださいね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20109523
