椎茸をみじん切り

蓮根は食感を残すために粗みじん切りに

ネギもみじん切り

ボールに、鶏ミンチ、椎茸、蓮根、ネギ、豆腐、玉子、塩コショウを入れて混ぜます。

鶏ミンチの食感も残したいので、あんまり混ぜすぎないで下さい。

フライパンに油をひき、蓮根バーグを一口大に丸めて焼きます。きつね色に焼いて下さい。

焼けたかどうかは、爪楊枝などを刺し、刺した穴から透明の肉汁が出ればOKです。濁ってる場合はまだ中まで火が通ってません。

焼けたら、大根おろし、大葉をのせ、ポン酢かお醤油をかけて出来上がり！！

ガッツリ食べたい人は、「蓮根バーグ照りver」 レシピID:20075997をどうぞ。