豚肉に塩コショウ。ボールに卵を割りほぐし粉チーズをいれて混ぜる。フライパンに油を熱する。豚肉に卵の衣をつけて焼く。

両面焼けたらお皿へ。揚げ油を熱して輪切りにした茄子を素揚げ。ボールに白バルサミコ大２をいれる。

なすに焦げ色がついて揚がったら白バルサミコに浸ける。油は切らずにそのままボールにいれて下さい。

豚肉の皿になすも添えて召し上がれ。