さといもdeあったかグラタン
横浜市 @city_of_yokohama
さといもはまとめてゆでていっきに調理！！
このレシピの生い立ち
本来食べられるのに捨てられている「食品ロス」を減らすため、ご家庭にある野菜を『まるごと』使い切ることがコンセプトのレシピ集第三弾です。（「まるごと旬野菜～使い切りレシピ３～冬春編」、資源循環局３Ｒ推進課）
さといもdeあったかグラタン
さといもはまとめてゆでていっきに調理！！
このレシピの生い立ち
本来食べられるのに捨てられている「食品ロス」を減らすため、ご家庭にある野菜を『まるごと』使い切ることがコンセプトのレシピ集第三弾です。（「まるごと旬野菜～使い切りレシピ３～冬春編」、資源循環局３Ｒ推進課）
アプリでひらく作り方
- 1
さといもは皮のまま水からゆで(約10分)熱いうちに皮をむき、油を塗った耐熱皿に入れフォークでつぶす。
- 2
たまねぎは繊維にそって薄くスライスし、にんじんその他の野菜は千切り、しめじはほぐし、小麦粉はふるっておく。
- 3
フライパンに油を入れひき肉を入れ炒め、さらにたまねぎ、野菜を入れ、炒める。
- 4
火が通ったらバターを溶かし入れ、小麦粉を入れ、さらに炒める。
- 5
常温に戻した牛乳を入れ、塩・コンソメを入れてよく混ぜあわせる。
- 6
１のうえに５を平らにのせ、その上にチーズをのせオーブントースターで５～７分、焼き目がついたら完成。
コツ・ポイント
・野菜はにんじん、しめじだけでなく、冷蔵庫にある野菜やきのこでもＯＫ！
・多めにゆでたさといもは、皮をむいてから温めためんつゆ（薄めたもの）の中に入れ、火をかけずに一晩つけておくと煮物に！翌日は片栗粉をまぶして、さといもの竜田揚げに！
つくれぽ
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