こんにゃくのだし煮
だしが染み染みのこんにゃくの煮物です！冷たく冷やしても、温めても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
おだしがよく染みたこんにゃくが食べたくって作りました♪
こんにゃくのだし煮
だしが染み染みのこんにゃくの煮物です！冷たく冷やしても、温めても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
おだしがよく染みたこんにゃくが食べたくって作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくを三等分にカットして、三角に斜めにカットして、厚さを半分にして、表面に浅く格子状の切り込みを入れておく
- 2
1を熱湯に入れて2〜３分煮込み（下茹で）、水にさらしておく（臭みが消えて、味が染み込みやすくなります）
- 3
鍋に、だし汁・酒を入れて沸騰させ、2を加えてもう一度沸騰したら、弱火にして約5分コトコト煮込み、塩・赤唐辛子を加える
- 4
◎約5分煮込む→約30分放置→約5分煮込む・・・
◎の行程を2〜３回繰り返すと、味が良く染み込みます - 5
あら熱が取れたら、タッパー等に入れて冷蔵庫で寝かせておく
- 6
食べる時は、冷たいままでも、温めてもどちらでもお好みで！
- 7
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- 8
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- 9
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- 10
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- 11
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- 12
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コツ・ポイント
こんにゃくを冷ましてる時に味が染み込むので、弱火で長い時間煮込むより、加熱→放置を繰り返す方が、味が良く染み込みます♪
冷蔵庫で一晩寝かせておくと、更に味が染み込みます♪
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