『男のオリ醤』レシピ～コロッケ～
福山雅治さん監修の『男のオリ醤』を使ったレシピです。ビールによく合うコロッケです。
このレシピの生い立ち
福山雅治さんがこだわって作った多目的ソースの男のオリ醤。サラダ以外に美味しく頂けたらと思い、考えたレシピです。ライブ会場限定販売の商品ですが、お持ちの方は是非お試しくださいね♪
『男のオリ醤』レシピ～コロッケ～
福山雅治さん監修の『男のオリ醤』を使ったレシピです。ビールによく合うコロッケです。
このレシピの生い立ち
福山雅治さんがこだわって作った多目的ソースの男のオリ醤。サラダ以外に美味しく頂けたらと思い、考えたレシピです。ライブ会場限定販売の商品ですが、お持ちの方は是非お試しくださいね♪
作り方
- 1
男のオリ醤は分量を器に取り、しばらく置いて醤油とオイルとに分量させます。
-
- 2
玉ねぎは粗いみじん切りに(１～２㎝四方)、牛肉も粗く千切りにします。
- 3
分離させたオイルをスプーンですくい、フライパンで熱します。切った玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めます。
-
- 4
しんなりしたら、切った牛肉を入れ更に炒めて行きます。
-
- 5
牛肉に火が通ったら、オリ醤の醤油部分を入れ手早く混ぜます。少し濃い目の味にしましょう。薄い様ならオリ醤を足します。
-
- 6
シリコンスチーマーにジャガイモと少量の水を入れ、レンジで加熱します。レンジによって時間が異なるので調整してください。
-
- 7
ジャガイモをボウルに入れ潰します。そこに炒めた玉ねぎと牛肉を加えよく混ぜます。
-
- 8
粗熱が取れたら、形成していきます。お好みの形、大きさのコロッケを作り、薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付けていきます。
-
- 9
中温の油で揚げて、キツネ色になればOKです。お皿に盛り付け、できあがりです。
-
コツ・ポイント
種が柔らかいので、衣を二重に付けると揚げるときに穴が空きにくいと思います。オリ醤の味を生かす為に、他の調味料を一切使用しませんでした。物足りなく感じる方はソース等付けてください。ビールによく合うコロッケです。是非一緒にお召し上がりください。
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