さば缶と高野豆腐のふわふわバーグ
YUZVIO @cook_40053392
生姜たっぷりの和風餡掛けでサッパリ♪
お酒のおつまみにも^^
このレシピの生い立ち
「ゼロ仕立て」レシピコンテスト参加用に、大好きな食材を合わせて晩酌レシピを考えてみました。
さば缶と高野豆腐のふわふわバーグ
生姜たっぷりの和風餡掛けでサッパリ♪
お酒のおつまみにも^^
このレシピの生い立ち
「ゼロ仕立て」レシピコンテスト参加用に、大好きな食材を合わせて晩酌レシピを考えてみました。
作り方
- 1
高野豆腐は表示通り戻す。
茗荷は縦半分に切り斜め薄切り、青じそは千切りにする。
生姜は千切り、長ねぎは微塵切りにする。 -
- 2
ボウルにさば水煮缶の身と汁大さじ1を入れほぐしておく。(残った汁は使いません)
●の材料も加える。 - 3
戻した高野豆腐をすりおろしながらボウルに加える。
-
- 4
しっかり混ぜ合わせ2等分したらハンバーグ形に成型する。
フライパンにごま油を入れ中火で熱し、種をそっと入れる。 - 5
こんがり焼けたらひっくり返して裏面もこんがり焼く。
-
- 6
裏面も焼けたらひっくり返し、今度は蓋をして弱火で5分焼く。ひっくり返して裏面も蓋をして5分焼く。
お皿に取り出す。 - 7
小鍋や小さいフライパンに餡掛けの材料を入れ弱火で熱する。
沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止める。 -
- 8
お皿に盛り付けたバーグの上に餡掛けをかけ、茗荷と青じそを乗せる。
完成です♪ -
コツ・ポイント
ゆるめの種ですが、まとまれば大丈夫です。
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