見かけはナンだけど満足感の得られるメイン。魚屋で魚をおろしてもらうところまでやってもらえば時間もかからない。
このレシピの生い立ち
房総の船上料理なめろうの派生料理らしい。漁師が山へ仕事に行く際、鮑の殻になめろうを入れて持っていき、山小屋で蒸したり焼いたりして食したのだとか。山の家で食べた料理で「山家（さんが）焼き」