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簡単♡お弁当にも♡ピーマンのえびたま詰め
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簡単♡お弁当にも♡ピーマンのえびたま詰め-レシピのメイン写真

簡単♡お弁当にも♡ピーマンのえびたま詰め

saoricoco
saoricoco @cook_40104103

ピーマンの肉詰めを、卵サラダでアレンジ♪
粒マスタードでほんのりスパイシーにしてみました。
このレシピの生い立ち
栄養満点で、彩りもよいおかずを作りたくて考えました！

ピーマンの肉詰めを、卵サラダでアレンジ♪
粒マスタードでほんのりスパイシーにしてみました。
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ピーマンの肉詰めを、卵サラダでアレンジ♪
粒マスタードでほんのりスパイシーにしてみました。
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材料

4個分
  1. ピーマン 2個
  2. ゆで卵 1個
  3. むきえび(冷凍可) 4～5匹
  4. ★マヨネーズ 大さじ1
  5. ★粒マスタード(あれば) 小さじ1～2
  6. ★塩、胡椒 適量
  7. 薄力粉 適量
  8. オリーブ油(またはサラダ油) 適量
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作り方

  1. 1

    ピーマンを半分に切り、ヘタや種を取る。
    内側に薄く薄力粉を振っておく。

  2. 2

    えびの背わたを取り、食べやすい大きさに刻む。

  3. 3

    ゆで卵をみじん切りにし、★と一緒に混ぜて卵サラダを作る。

    • 簡単♡お弁当にも♡ピーマンのえびたま詰め作り方3写真
  4. 4

    ピーマンに卵サラダをたっぷり詰め、えびも押し込むように詰めていく。

    • 簡単♡お弁当にも♡ピーマンのえびたま詰め作り方4写真
  5. 5

    フライパンにオリーブ油を熱し、ピーマンを焼く。

    • 簡単♡お弁当にも♡ピーマンのえびたま詰め作り方5写真
  6. 6

    ピーマンに焦げ目が着いたらひっくり返し、卵の面にも軽く焦げ目がつけば完成です。

コツ・ポイント

食べる直前にトースターで軽く焼くとよりカリッとします。
お好みでケチャップやチーズを乗せてもおいしいです。

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saoricoco
saoricoco @cook_40104103
2016/06/26 08:01に公開
自炊初心者です。日々奮闘中＼(^^)／
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