美味しいブロッコリーの茹で方
ほのかに塩っぱい湯で蒸し茹ですると
驚く程美味しく茹でられますよ～♪
このレシピの生い立ち
ブロッコリーはとても優秀な栄養満点の野菜です、小腹が空いた時もパクリ！何もつけなくても美味しいブロッコリーめざして試作を繰り返し辿り着きました(*^▽^*)
美味しいブロッコリーの茹で方
ほのかに塩っぱい湯で蒸し茹ですると
驚く程美味しく茹でられますよ～♪
このレシピの生い立ち
ブロッコリーはとても優秀な栄養満点の野菜です、小腹が空いた時もパクリ！何もつけなくても美味しいブロッコリーめざして試作を繰り返し辿り着きました(*^▽^*)
作り方
- 1
普段食べている房の部分はつぼみです、茎の部分も栄養価が高くホクホク美味しので一緒に茹でます
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- 2
つぼみと茎を切り離します
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- 3
茎の外側はとてもかたいので切り取って内側だけ食べます
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- 4
火が通りやすいように薄切りにします
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- 5
つぼみは小房に切り分けます
※なるべく大きさを揃えると茹でムラが出来ません -
- 6
水を300ccくらい用意します
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- 7
塩を溶かします
-
- 8
中火にして沸騰するまで待ちます
※すぐに沸騰します -
- 9
先ず茎から入れます
※茎の方がつぼみより硬いので -
- 10
つぼみも入れて上下ひっくり返す感じで混ぜます
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- 11
フタをして茹でます
※少量の湯で蒸し茹でします -
- 12
1分半くらい経ったら食べてみて好みより少しかたい位で引き上げます
※余熱で火が通るので好みのかたさだと茹で過ぎになります -
- 13
ザルに上げてそのまま冷まします
※水っぽくなるので水洗いはしません -
- 14
100ｇで1日分のビタミンCがほぼ摂取出来ます、ブロッコリーナムルならペロリで食べれるかなって思います(*'▽')
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- 15
良かったら参考にして下さい
「ごはんがすすむ超簡単ブロッコリーナムル」
レシピID : 20072940 -
- 16
「ブロッコリーのペペロンチーノ」
レシピID:18629791 -
コツ・ポイント
＊ブロッコリーは茹でるとアンモニア臭がしたりしますが少量の塩を入れる臭みを消して甘味を引立ててくれます
＊水洗いしないのでビタミンCの損失を最小限にとどめます
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