わらび餅粉、水、砂糖、インスタントコーヒーを鍋に入れ、中火でよく混ぜる。

少しとろみが付いてきたら、火を弱めて焦げないように力強く混ぜる。透き通ってきたら火を止めてトレイにうつす。

トレイにうつしたら、冷蔵庫で1時間程度冷やす。冷やしてきな粉をまぶして完成。