【アレルギー用】米粉パン
カオーエモリカ @cook_40056050
グルテンフリー、卵、牛乳を使わず、冷めてもフワフワ！！翌朝でもフワフワ感は持続です！
このレシピの生い立ち
小麦、卵、牛乳アレルギーの娘へ。
【アレルギー用】米粉パン
グルテンフリー、卵、牛乳を使わず、冷めてもフワフワ！！翌朝でもフワフワ感は持続です！
このレシピの生い立ち
小麦、卵、牛乳アレルギーの娘へ。
作り方
- 1
白神酵母ドライに甜菜糖5g(分量内)を混ぜ、ぬるま湯大さじ2杯(分量内)をかけてふやかす。
- 2
米粉をボウルに入れ、真ん中を窪ませ、残りの甜菜糖(15g)を入れる。
甜菜糖にかからないようにオイル、塩、ＢＰを入れる。 - 3
甜菜糖めがけて、【1】を入れ、最後にぬるま湯を投入し混ぜる。
- 4
全体が混ざり、なめらかになるまで混ぜたら、パウンド型に流し込み、型をトントンと打ちつけ、空気を抜く。
- 5
オーブンの発酵機能で40°Cで30分発酵。
※コツ1参照 - 6
発酵が終わったら、アルミホイルをかぶせ、熱湯を入れた器と一緒に予熱したオーブン200°Cで30分焼く。
※コツ2参照 - 7
☆焼き色を付けたい場合は、【6】残り5分前にアルミホイルを外す☆
- 8
焼けたら、粗熱を取り、ビニール袋に入れる。完全に冷めたら、お好きなサイズにカット。写真は翌朝です。変わらず、フワフワ♪
-
コツ・ポイント
1、発酵時間は目安(冬は40分、夏は20分)。生地が2倍に膨らめばOK
2、予熱している間もラップを被せ、乾燥防止
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