おあげさん

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いなり寿司にも、きつねうどんにも、茹でた青菜と和えておひたしにも◎
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材料

  1. 油揚げ ５枚
  2. だし ２カップ
  3. 砂糖 大さじ６
  4. しょうゆ 大さじ３

作り方

  1. 1

    油揚げは半分にして、油抜き。
    沸騰したお湯に入れて、落しぶたして、１０分茹でる。

  2. 2

    出汁と砂糖で油揚げを炊く。
    中火で8分くらい。

  3. 3

    しょうゆを入れて、汁気がなくなるくらいまで炊く。
    弱火で30分くらい。

  4. 4

    おいなりさんにする時は、汁気を軽くしぼってからごはんをつめる。
    お浸しは、短冊に切ったおあげと茹でた青菜を和えるだけ。

コツ・ポイント

油抜きはしっかりと
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