○印の材料を鍋に入れて、弱火で混ぜ、とろみがついたら火から下ろします。

器に卵を入れて溶きほぐし、割いたカニカマと塩を加えて軽く混ぜ合わせます。

熱っしたフライパンに大さじ１のサラダ油をひいて②を流し入れ、箸でかき回し半熟状になったら火を止めます。

①の甘酢あんをたっぷりかけたら完成です。